ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!
1. Куриные «пальчики»
Ингредиенты:
- куриное филе (без костей и кожи) 1-2 шт.
- сметана 0,5 ст. ложки
- сыр тертый 1 ст. ложка
- масло растительное 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте полосками шириной 1-1,5 см.
2. Смажьте кусочки филе сметаной и оставьте на 5-10 минут.
3. Разогрейте слегка смазанную растительным маслом сковороду и поджарьте филе до золотистого цвета.
4. Выложите горячие «пальчики» на тарелку и посыпьте тертым сыром.
Приятного аппетита!
2. Биточки из рыбы
Ингредиенты:
- филе рыбы 100 гр
- лук репчатый 1/2 головки
- сметана 2 ст. ложки
- яйцо 1/2 шт.
- масло растительное 1 ст. ложка
- соль
Приготовление:
Филе рыбы разрежьте на куски, слегка посолите и пропустите через мясорубку вместе с луком или же мелко порубите ножом и добавьте натертый на терке лук. В рыбную массу добавьте сметану.
Сформируйте из массы тонкие лепешки. Смочите биточки во взбитом яйце и положите на сковороду, смазанную маслом. Подлейте 2-3 столовые ложки воды и запекайте 15-20 минут при температуре 200 °С.
На заметку: Для этого рецепта лучше всего использовать филе нежирной белой рыбы (например, хека или трески). Если вы используете филе замороженной тушки, лучше измельчить его, мелко порубив ножом, а не в мясорубке — так биточки будут сочнее.
3. Бургеры из лосося
Ингредиенты:
Филе лосося (или другой красной рыбы) - 150 гр.
Крекеры (или любое несладкое сухое печенье) - 8 шт.
Помидор - 1/2 шт.
Сметана - 2 ст. ложки.
Мука пшеничная - 1-2 ст. ложки.
Масло растительное - 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Рыбное филе измельчите ножом.
2. Печенье разотрите в отдельной посуде в мелкую крошку и смешайте с рыбным фаршем. Добавьте мелко нарезанный помидор, сметану и перемешайте до получения однородной массы.
3. На плоскую тарелку или разделочную доску насыпьте ровным слоем муку. Влажной ложкой выкладывайте на муку порции рыбного фарша и формуйте небольшие круглые котлетки.
4. Разогрейте смазанную маслом сковороду. Лопаточкой осторожно переложите «бургеры» на сковороду и обжарьте их с двух сторон, как оладьи, до образования золотистой корочки.
5. Добавьте в сковороду немного воды и, накрыв крышкой, тушите «бургеры» 5-8 минут.
На заметку: Если вы используете соленое печенье, соль в фарш добавлять не нужно. Подавать «бургеры» можно как с гарниром, так и на ломтиках хлеба — в качестве горячих бутербродов.
4. Блинчики с курицей в сметанном соусе
Для теста:
яйца - 4 шт.
молоко - 2 стакана
сахар - 1 ст. ложка
соль - 2 щепотки
мука - 1 стакан
растительное масло - для жарки
Для начинки:
филе курицы - 3 шт.
перец сладкий - 1/2 шт.
зелень (свежий зеленый лук и петрушка) - по вкусу
соль
специи (для гриля или мяса)
лук - 1 шт.
растительное масло - для жарки
Для соуса:
вода - 3/4 стакана
сметана - 2 ст. ложки
мука - 1,5 ст. ложки с горкой
соль - по вкусу
Приготовление:
1. Сначала замешиваем тесто для блинов. Яйца, 1 стакан молока, соль, сахар хорошо перемешиваем, добавляем постепенно муку. Взбиваем до растворения комочков, затем доливаем молоко.
2. Печем блинчики на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.
3. Филе моем и рубим мелко (или режем на мелкие кусочки), режем кубиками перец, зелень, лук.
4. В сковородку с растительным маслом добавляем курицу и овощи, соль, специи, жарим на среднем огне. Когда курица начнет поджариваться, ее необходимо помять вилкой или лопаткой, чтобы начинка для блинчиков была однородной.
5. Через 10 минут необходимо в эту сковородку добавить смесь, разведенную в стакане (вода, сметана, соль, мука), и тушить на медленном огне минут 5-7, пока начинка не станет густеть.
6. На каждый блинчик кладем столовую с горкой ложку начинки, сворачиваем и блинчики с курицей готовы.
Приятного аппетита!
5. Сырники-пампушки
Ингредиенты:
- Творог - 350-400 г (желательно 1% жирности)
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - около 2 ст.л.
- Cахар - по вкусу
- Сахар ванильный - по вкусу
- Сметана (для подачи) - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
Приготовление:
1. В глубокую ёмкость выкладываем творог, мешаем его вилкой.
2. Добавляем яйцо, размешиваем.
3. Добавляем сахар, сахар ванильный (всё это на глаз, по вкусу).
4. Добавляем муку, до тех пор, пока творожная масса не будет браться за руки + еще немного.
5. После чего высыпаем муку немного на стол, либо в тарелку, от готового теста отрываем небольшой кусочек и формируем небольшие шарики. Обваливаем их в муке и кладем на стол, либо на тарелку.
6. Затем всё это выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом, накрываем крышкой и жарим сырники на небольшом огне под крышкой. Постепенно наблюдаем за готовностью, переворачивая сырники с одной стороны на другую.
7. Подаются сырники со сметаной, сверху можно посыпать корицей и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
6. Фруктовые чипсы из яблок с корицей
Ингредиенты:
- 3 яблока
- 1/2 лимона
- 2 ст.л. сахара
- 2 ч.л. корицы
- соль (по вкусу)
Приготовление:
1. Яблоки промыть, нарезать поперек тонкими кружками, не вырезая сердцевины.
2. Духовку разогреть до 60-70 градусов, яблоки сбрызнуть соком лимона и выложить на застеленный пекарской бумагой противень.
3. Перемешать сахар и корицу, посыпать яблоки.
4. Готовить фруктовые чипсы из яблок с корицей в духовке 3,5-4 часа.
Приятного аппетита!
7. Детские котлетки из мяса с овощами
Ингредиенты:
- 600 г мяса любого по вкусу
- 200 г белокочанной капусты
- 150 г кабачка
- 2 яйца
- по 1 моркови, луковице и зубчику чеснока
- панировочные сухари
- перец, соль
Приготовление:
1. Кусочек мяса промыть, обсушить, крупно нарезать.
2. Овощи очистить и промыть, нарезать произвольными кусочками.
3. Вместе с овощами перекрутить мясо в мясорубке 1-2 раза. Добавить в фарш из мяса с овощами яйца, перец и соль, перемешать руками до однородности.
4. Сформовать из фарша котлетки, запанировать их в сухарях и обжарить до зарумянивания с двух сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности.
5. Сделать такие котлетки можно в духовке или пароварке – жарить их не обязательно.
Приятного аппетита!
8. Печенье «Бананы» с творогом и бананами
Ингредиенты:
Масло сливочное - 200 г.
Сметана - 200 г.
Яйца - 1-2 шт.
Сахар - 50-70 г.
Мука - 3-3,5 ст.
Куркума - на кончике ч.л.
Сода 0.5 ч.л. + уксус для гашения
Для начинки:
Творог - 300 г.
Сахар - 70 г.
Ванильный сахар
Банан - 1 шт.
Мука - 1-2 ст.л.
Приготовление:
1. Сливочное масло растопите, добавьте сахар, взбитые яйца, сметану, куркуму, перемешайте.
2. Соду погасите уксусом, влейте в массу.
3. Затем, постепенно добавляя просеянную муку, замесите мягкое тесто. Тесто разделите на равные части размером маленького яблока, поместите в холодильник на 20-30 минут.
4. Для начинки творог протрите через сито, добавьте сахар, ванильный сахар, измельченный банан, муку, хорошо перемешайте.
5. Каждый кусочек теста раскатайте на доске посыпанной мукой в форме овала.
6. Выложите начинку по всей длине, защепите края и придайте печенью изогнутую форму банана.
7. Выкладывайте заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии 3 см друг от друга.
8. Смажьте поверхность печенья взбитым яйцом и поместите в разогретую духовку.
9. Выпекайте печенье до зарумянивания, примерно 30 минут.
Такое оформление заинтересует вашего малыша куда больше, чем обычный творог в тарелочке.
Приятного аппетита!